Gastronomía. La gastronomía en pinares y el valle se basa en la cocina rural tradicional, típicamente castellana, que utiliza productos locales de calidad como las carnes de cordero y ternera, la caza, los embutidos, la trucha y los hongos, trufas y setas. A estos productos se han añadido últimamente los derivados del pato, especialmente el "foi" elaborado artesanalmente en la comarca y de exquisita calidad.

Los platos tradicionales son las migas pastoriles, el ajo carretero, la caldereta y los escabechados; en la actualidad ha surgido un tipo de restauración innovadora con mayor incidencia en Navaleno y Vinuesa, basada en los productos antes mencionados pero haciendo hincapié en nuevas elaboraciones a base de hongos, setas, trufas, caza y foi que está cobrando merecido reconocimiento.

Los establecimientos de restauración han sufrido en los últimos años un importante proceso de ampliación y modernización que ha dado lugar a una amplia y excelente oferta extendida a la totalidad de la comarca.
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